ROASTED QUAIL STUFFED WITH DUCK LIVER 130G
ROASTED QUAIL STUFFED WITH DUCK LIVER 130G
Nutritional value per 100g: per 100g
Energy 224kcal (927kJ/100g)
Protein 8.1g
Fat 21g
of which saturated fatty acids 7.8g
Carbohydrates 1.3g
of which sugars 0.9 g
Salt 1.40g
Recipe/advice: Serve cold, either as a starter or as a side dish.
"Reconnaissable avec son oie débonnaire à bonnet et lunettes vissées sur le bec, Gailhou-Durdos est l'une des plus belles vitrines de ce que le département produit de plus savoureux. Cette enseigne représente la gastronomie du Sud-Ouest depuis 3 générations. La maison transforme canards et oies pour en faire de plantureux foies gras, des magrets tendres, des confits moelleux, ou des pâtés savoureux. De nombreuses spécialités locales sont également au rendez-vous telles que la charcuterie de porc noir de Bigorre, le miel, les vins ou encore l'Armagnac du pays."
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Authenticity
foie gras, selected goose and duck confit.
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Tradition
Cuisine that was already tasted in 1870 at the Domaine de la Lande.
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Quality
Local Gascon cuisine, simmered for you by hand and canned by hand.
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